본문 바로가기
반응형

보양식

삼계탕 끓이는 연기와 암 발생 : 과연 관련이 있을까? 삼계탕은 한국의 대표적인 보양식으로, 닭고기, 인삼, 대추 등 영양가 풍부한 재료로 끓여 먹는 음식입니다.  하지만 최근 삼계탕 집을 운영하는 분들이 암에 걸리는 비율이 높다는 주장이 제기되면서, 삼계탕 끓이는 연기가 암 발생에 영향을 줄 수 있다는 우려가 생겨났습니다.   과거 논란 : 연기 속 유해 물질과 건강 영향 과거에는 삼계탕을 끓이는 과정에서 발생하는 연기가 건강에 해로운 영향을 줄 수 있다는 논의가 있었습니다. 연기에는 다양한 화학 물질이 포함되어 있으며, 그 중 일부는 발암 가능성이 있는 것으로 알려져 있기 때문입니다.   1. 연기의 구성 성분 1.1 김과 기름 연소 삼계탕을 끓일 때 발생하는 연기는 주로 김과 기름에서 발생합니다. 김에는 타르, 일산화탄소, 질소산화물 등 다양한 화학 물.. 더보기
말복 건강식 : 삼계탕부터 굴까지, 푸짐한 보양 요리 > 말복은 삼복 중 가장 마지막 날로, 가장 더운 날씨가 찾아오는 날입니다 이때는 몸이 허약해지기 쉬워 보양식을 챙겨 먹는 것이 좋습니다 대표적인 말복 보양식은 삼계탕, 장어탕, 추어탕, 팥죽, 오리백숙, 굴 등입니다 > 삼계탕은 닭고기, 인삼, 찹쌀, 대추, 마늘, 생강 등을 넣고 끓인 음식입니다 닭고기의 단백질과 인삼의 영양 성분이 풍부하여 기력 회복에 도움이 됩니다 > 장어탕은 장어, 무, 양파, 대파, 생강 등을 넣고 끓인 음식입니다 장어의 불포화 지방산과 DHA가 풍부하여 혈관 건강에 도움이 됩니다 > 추어탕은 민물장어, 무, 양파, 대파, 생강 등을 넣고 끓인 음식입니다 민물장어의 DHA와 EPA가 풍부하여 혈액순환을 개선하고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다 > 팥죽은 팥, 쌀, 설탕, 잣 .. 더보기
추운 겨울, 몸도 마음도 따뜻하게 해주는 음식은? 날씨가 많이 추워졌습니다. 오늘 같은 날에는 따뜻한 음식이 생각나지 않으신가요? 사람은 진화론적으로 뜨거운 음식을 선호하는 경향이 있습니다. 이는 음식을 가열하고 요리를 함으로써 소화가 잘 되게 하기 때문입니다. 또한, 연기와 불은 맛을 더해줄 뿐만 아니라 우리가 음식을 통해서 많은 에너지를 얻을 수 있게 도와줍니다. 1. 겨울에 생각나는 대표적인 따뜻한 음식 겨울에 생각나는 대표적인 따뜻한 음식으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 1.1 국물 음식 국물 음식은 겨울철에 가장 많이 찾는 따뜻한 음식 중 하나입니다. 뜨끈한 국물과 함께 들어가 있는 다양한 재료들이 몸을 따뜻하게 해줍니다. 특히, 닭고기나 돼지고기, 해산물 등을 넣은 육수나 탕은 겨울철 보양식으로도 좋습니다. 1.2 구이 음식 구이 음식은 .. 더보기
반응형

티스토리툴바