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항산화물질

겨울철 필수 간식 귤, 껍질과 알레도까지 먹어야 하는 이유 겨울이 다가오면 우리는 따뜻한 집 안에서 귤을 즐겨 먹게 됩니다. 귤은 달콤하고 새콤한 맛으로 겨울철 인기 간식이죠. 그런데 귤을 드실 때 보통 껍질에 붙어 있는 하얀 실, 일명 '알레도'를 제거하고 드시는 분들이 많습니다.  그러나 알레도는 건강에 좋은 식이섬유가 풍부하기 때문에 그냥 드시는 것이 좋습니다. 이번 포스팅에서는 귤의 영양성분과 알레도의 건강 효능에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다.   1. 귤 껍질과 알레도란? 귤 껍질은 노란색 또는 주황색의 겉껍질과 하얀 속껍질로 나뉩니다. 이 속껍질에 붙어 있는 하얀 실 같은 부분을 '알레도(albedo)'라고 부르는데요, 알레도는 우리가 무심코 떼어내는 부분이지만 실제로는 영양가가 매우 높은 부분입니다.   - 알레도의 특징과 영양성분 알레도는 귤의 .. 더보기
활성산소(ROS) : 건강과 질병의 열쇠, 이해하고 대응하기 1. ROS의 정의와 특성 활성산소(ROS)는 화학적으로 반응성이 뛰어난 산소 원자를 포함하는 분자입니다. 이러한 활성산소는 주로 대기 중에 존재하지 않고, 세포 내에서 발생하며 세포 내 신호 전달, 세포 자살 및 세포 주기 등 다양한 생리적 과정에 관여합니다. 이러한 활성산소의 생성은 세포의 대사 활동, 자외선 노출, 환경 오염물질, 및 열 손상과 같은 다양한 외부 요인에 의해 유발됩니다.  2. ROS의 종류 ROS에는 여러 종류가 있으며, 주로 일산화질소 (NO), 수소퍼옥사이드 (H2O2), 슈퍼옥사이드 (O2-), 하이드록시라디칼 (•OH) 등이 포함됩니다. 이러한 활성산소는 다양한 생리적 및 병리학적 과정에 기여할 수 있으며, 적절한 수준에서는 세포 신호 전달 및 면역 반응에 필요하지만, 과다.. 더보기
계피 : 고대부터 현대까지 사랑받는 향신료 계피는 우리가 일상에서 흔히 접할 수 있는 향신료 중 하나입니다. 그러나 이 작은 가루는 수천 년 동안 인류의 역사에서 중요한 역할을 해왔습니다. 오늘 우리는 계피의 역사, 사용법, 그리고 건강상의 이점에 대해 알아볼 것입니다. 1. 고대 이집트에서의 사용 계피는 고대 이집트에서도 이미 사용되었습니다. 이집트인들은 계피를 방안에서 사용했고, 그들의 무덤에서도 발견되었습니다. 이들은 계피를 방향제로 사용했으며, 또한 조각상의 보존에도 사용되었습니다. 2. 로마 제국과 중세 유럽 로마 제국 시대에는 계피가 귀중한 상품으로 여겨졌습니다. 로마인들은 이를 음식 조리에 사용했으며, 또한 심지어는 선물로 주고 받기도 했습니다. 중세 유럽에서도 계피는 유명한 향신료였으며, 특히 고급 요리에서 자주 사용되었습니다. 3.. 더보기
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